RSS Feed

A Vatikán legjobb séfje

Csontos Tibor - 2018. 04. 09. 8:54:16 Nagyobb szöveg Kisebb szöveg Cikk küldése e-mailben Nyomtatóbarát változat

A Vatikán legjobb séfje

Már korábban is így emlegették Ferenc pápát, és borítékolható, hogy a napokban megjelent Ferenc pápa asztalánál című kötet után még inkább lubickolhat ennek a címnek a gyönyörűségében az egyháztörténelem 267. pápája. Nem lesz persze főzőműsora az olasz televízióban,a Vatikáni Rádióban sem közlik receptjeit, a Szentszék ugyanis gasztronómiai biográfiaként jellemzi a pápai szakácskönyvet. Ferenc pápa emlékeztet bennünket II. János Pálra, akit mivel rajongott a sportért, "Isten atlétájának" tartottak.

A Robert Alborghetti tollából született pápai gasztronómiai kötet újabb adalék ahhoz, hogy a 2013-ban megválasztott Ferencet nem véletlenül így emlegették már az elején: "meglepetés pápa". A beiktatása utáni első nyilvános szereplésén például egyszerű fehér reverendában jelent meg, nyakában nem aranyból, hanem vasból készült keresztet viselt, a hagyományosan piros pápai papucs helyett az addig megszokott fekete, fűzős félcipő volt rajta. Mondják, hogy újonnan talpalva küldte utána a Vatikánba az argentin cipésze. Olcsó műanyag karóráján nézte, nincs-e késés a miseprogramban, s miután kijelentette, hogy nem szeret trónon ülni, állva mondta el a homíliát. Sőt megtörtént, hogy receptekkel a kezében sorban állt egy gyógyszertárban, nem kis feltűnést keltve. 

Mindezek után talán nem is akkora meg lepetés, hogy most egy gasztronómiai témájú kötettel rukkolt elő. Melyben természetesen receptek is megtalálhatók - argentin és olasz ételleírások -, de sokkal inkább arról olvashatunk benne, milyen a viszonya a gasztronómiához, a konyhához, az étkezéshez. Jó, itt vagyon azért a töltött tintahal, a hagymás, parmezános fehér rizs, a pisztácia köntösbe öltöztetett ricola, a matétás-narancsos piskóta, az olasz fondünek is tekinthető mártogatós bagna cauda, ez a jellegzetesen piemonti specialitás, fokhagymás-olívaolajos, szardellás mártás. De Ferenc pápával együtt az argentinok nemzeti édessége, a tejből és cukorból készített "dulce de leche" is megjelent a pápai konyhán. Gasztronómiai alapokon nyugvó rendhagyó életrajzot kapunk, megtudjuk, hogy az olasz származású Jorge Bergoglio argentin érsek élelmiszermérnöki végzettséget tudhat magáénak, a nagyszüleinek étterme volt a a piemonti régióban, mielőtt 1929-ben kivándoroltak volna Argentínába. Nem csoda hát, hogy ilyen családi örökség birtokában Bergoglio mindig is szeretett főzni, fényképek sora készült róla fakanállal a kezében, olykor magas rangú egyházi vezetők is meglepődtek, hogy ő készítette el számukra a menüt. Cseppet sem mellesleg Ferenc pápa a megválasztása óta a Szent Márta-házban lakik, ennek a menzáján étkezik. 


Egy rokonszenves, a szegényekkel minden körülmények között szolidaritást vállaló pápa rokonszenves megnyilvánulása és meglepetése ez a kötet, egyaránt ajánlható hívőknek és nem hívőknek, akiről sokszor eszünkbe juthat II. János Pál és akivel a tészta- és káposztaalapú lengyel ételsor érkezett meg a vatikáni konyhára. Ő is közel volt az emberekhez, a huszadik század talán legnépszerűbb pápájának számított. Őt sportos pápaként emlegették, s míg XVI. Benedek pápa Churchill-lel együtt vallotta, hogy csak semmi sport, II. János Pál síelt ( sífelszerelését egy magánmúzeumban őrzik), hegyet mászott, kajakozott, lelkes szurkolója volt a krakkói futballcsapatnak, a vatikáni futballtornán, a Klérus Kupán jelképesen őt választották meg valamennyi résztvevő csapat kapitányának és rendszeresen fogadta a Vatikánba érkező sportdelegációkat. Cédéje jelent meg, színdarabot, verseket írt, utóbbiak megzenésített változatait Placido Domingo is elénekelte.

Tegyük mindezek mellé, amit Ferenc pápa gasztronómiai életrajzából megtudunk, s máris idézhetjük XXIII. János pápát: "Az egyház nem múzeum, hanem az élet virágzó kertje."



Fotó: hu.wikipedia.org
Lap tetejére
ニューバランス ニューバランス 574 ニューバランス 576 ニューバランス 996 ニューバランス 1400 ナイキ スニーカー ロレックス 買取 ティンバーランド ブーツ